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Claudemir Menques

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07/06/12

Modo de preparo
Na batedeira, misture o ovo com o açúcar até obter uma mistura lisa. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata até que mistura fique bem homogênea.

Adicione a farinha de amêndoas e deixe bater por alguns minutos. Em seguida, some o sal, o fermento e, pouco a pouco, a farinha de trigo. Por último, acrescente a água de flor de laranjeira e o leite. Bata até obter uma massa homogênea e leve.

Aqueça uma panela com óleo de girassol. Diminua bem a chama do fogão a fim de obter uma temperatura não muito quente para o óleo.

Para dar um formato mais arredondado ao bolinho, utilize uma pequenina colher de sorvete untada com óleo. Encha a colher com a massa e coloque delicadamente no óleo quente.

Com o auxílio de uma escumadeira, vire os bolinhos para obter uma coloração uniforme. Assim que os bolinhos estiverem dourados, retire-os da panela, escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente.

Após alguns minutos, passe-os a um recipiente com a mistura de canela e açúcar mexendo bem para que fiquem totalmente cobertos.

Dica: Para tornar este bolinho ainda mais saboroso, acrescente à massa damasco seco picado.

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